GIOTTO
Piedmont DOC Pinot Nero
Introduzione
Il 'Giotto' di Isolabella della Croce è un Pinot Nero in purezza. Specifico cru fatto nel 2016 che nasce a Loazzolo, nella Langa Astigiana. La vigna è situata a 480 m s.l.m. esposta a Sud verso la Val Bormida, nella vigna della “Vela” un anfiteatro naturale incastonato nei boschi. Nello specifico abbiamo piantato nel 2007 un clone francese chiamato “Trefen” poco produttivo in termini di q.li / ha e molto profumato, sesto d’impianto 11000 ceppi ad ettaro.
GIOTTO
Piedmont DOC Pinot Nero
Introduzione
Il 'Giotto' di Isolabella della Croce è un Pinot Nero in purezza. Specifico cru fatto nel 2016 che nasce a Loazzolo, nella Langa Astigiana. La vigna è situata a 480 m s.l.m. esposta a Sud verso la Val Bormida, nella vigna della “Vela” un anfiteatro naturale incastonato nei boschi. Nello specifico abbiamo piantato nel 2007 un clone francese chiamato “Trefen” poco produttivo in termini di q.li / ha e molto profumato, sesto d’impianto 11000 ceppi ad ettaro.
GIOTTO
Piedmont DOC Pinot Nero
Introduzione
Il 'Giotto' di Isolabella della Croce è un Pinot Nero in purezza. Specifico cru fatto nel 2016 che nasce a Loazzolo, nella Langa Astigiana. La vigna è situata a 480 m s.l.m. esposta a Sud verso la Val Bormida, nella vigna della “Vela” un anfiteatro naturale incastonato nei boschi. Nello specifico abbiamo piantato nel 2007 un clone francese chiamato “Trefen” poco produttivo in termini di q.li / ha e molto profumato, sesto d’impianto 11000 ceppi ad ettaro.
Caratteristiche
Il Giotto si gioca tantissimo sulla finezza e sull’eleganza più estrema del Pinot nero. Ha un bell’equilibrio e una bella linearità data dalla una struttura leggera ma estremamente persistente tipica del particolare clone di Pinot nero del vigneto.
Uvaggio:
Prodotto con uve aziendali Pinot Nero 100%
Esposizione:
Sud
Vol:
13,50%
Temperatura di servizio:
16-18C
Resa in quintali:
35 per ettaro
Vigneti:
"La Vela" 11000 ceppi/ettaro
Caratteristiche
Il Giotto si gioca tantissimo sulla finezza e sull’eleganza più estrema del Pinot nero. Ha un bell’equilibrio e una bella linearità data dalla una struttura leggera ma estremamente persistente tipica del particolare clone di Pinot nero del vigneto.
Uvaggio:
Prodotto con uve aziendali Pinot Nero 100%
Esposizione:
Sud
Vol:
13,50%
Temperatura di servizio:
16-18C
Resa in quintali:
35 per ettaro
Vigneti:
"La Vela" 11000 ceppi/ettaro
Caratteristiche
Il Giotto si gioca tantissimo sulla finezza e sull’eleganza più estrema del Pinot nero. Ha un bell’equilibrio e una bella linearità data dalla una struttura leggera ma estremamente persistente tipica del particolare clone di Pinot nero del vigneto.
Uvaggio:
Prodotto con uve aziendali Pinot Nero 100%
Esposizione:
Sud
Vol:
13,50%
Temperatura di servizio:
16-18C
Resa in quintali:
35 per ettaro
Vigneti:
"La Vela" 11000 ceppi/ettaro
Vinificazione
Raccolta manuale solo dei grappoli maturi, la vigna viene raccolta in più passaggi. Dopo la prima fermentazione in acciaio e successiva malolattica in acciaio, il vino viene poi trasferito in barriques e tonneaux per esaltare le note caratteristiche.
Abbinamenti
Una delle gioie del Pinot nero è la sua versatilità ad abbinarsi ad una vasta gamma di piatti, dagli antipasti semplici alle insalate ricche, ai piatti di pasta, al pesce come il salmone affumicato; adatto anche ai piatti più complessi e strutturati di carni bianche, come ad esempio lombata di maiale o pollo alla cacciatora con verdure arrosto, o con carni rosse, come le bistecche di vitello o il capriolo.
Vinificazione
Raccolta manuale solo dei grappoli maturi, la vigna viene raccolta in più passaggi. Dopo la prima fermentazione in acciaio e successiva malolattica in acciaio, il vino viene poi trasferito in barriques e tonneaux per esaltare le note caratteristiche.
Abbinamenti
Una delle gioie del Pinot nero è la sua versatilità ad abbinarsi ad una vasta gamma di piatti, dagli antipasti semplici alle insalate ricche, ai piatti di pasta, al pesce come il salmone affumicato; adatto anche ai piatti più complessi e strutturati di carni bianche, come ad esempio lombata di maiale o pollo alla cacciatora con verdure arrosto, o con carni rosse, come le bistecche di vitello o il capriolo.
Vinificazione
Raccolta manuale solo dei grappoli maturi, la vigna viene raccolta in più passaggi. Dopo la prima fermentazione in acciaio e successiva malolattica in acciaio, il vino viene poi trasferito in barriques e tonneaux per esaltare le note caratteristiche.
Abbinamenti
Una delle gioie del Pinot nero è la sua versatilità ad abbinarsi ad una vasta gamma di piatti, dagli antipasti semplici alle insalate ricche, ai piatti di pasta, al pesce come il salmone affumicato; adatto anche ai piatti più complessi e strutturati di carni bianche, come ad esempio lombata di maiale o pollo alla cacciatora con verdure arrosto, o con carni rosse, come le bistecche di vitello o il capriolo.
